在韓國澡堂,典型的點心又小又便宜:一罐冰涼的甜米露(식혜),一種米做的甜飲料;再配上兩顆麥飯石烤蛋(맥반석 계란,maekbanseok gyeran),也就是在熱石上烤成褐色的雞蛋。有些韓國人記憶中,還有搓完澡後的那一瓶香蕉牛奶。甜米露和烤蛋要穿著館方發的汗蒸服,到汗蒸區的販賣部(매점,maejeom)買,費用記在手環上。2026 年初,飲料和烤蛋各約 ₩1,000–3,000。
這些稱不上什麼美食,但吃這些本身就是泡湯的一部分。一位泰國遊客在 2026 年告訴《韓國先驅報》,在汗蒸幕裡吃泡麵配烤蛋,「讓她覺得自己像個當地人」。
甜米露(식혜):冰涼的米製甜飲
甜米露是一種傳統的米製甜飲,通常當作飯後甜點。做法是把煮好的米飯泡在麥芽水(엿기름,yeot-gireum)裡,保持在約 62°C,直到米粒浮上表面;接著把湯汁濾出、煮滾。不加糖本身就有甜味。軟軟的米粒漂在裡面,有時上面還撒著松子。它也叫 단술(dansul)或 감주(gamju),意思都是「甜酒」,不過實際上是當甜點飲料喝的。
在汗蒸幕裡,它裝在冰涼的鋁罐裡賣。釜山的 Vilac(비락)是最大的生產商之一,韓國養樂多也有出罐裝版本。甜米露是怎麼變成泡湯必喝的飲料,我們找不到任何資料說明;但我們讀過的韓國和外國指南,都把它排在第一位。
麥飯石烤蛋(맥반석 계란):褐色的蛋
Maekbanseok 就是麥飯石,一種石頭。雞蛋連殼放在加熱的麥飯石上烤,傳統做法要烤三小時以上,直到蛋變成褐色。一位韓國美食作家起初以為那是醬油染的顏色,其實不是。這位作家形容它的味道帶有堅果香和煙燻味,「就像烤栗子」。在三溫暖裡,烤蛋比一般的水煮蛋貴。
這種石頭,把烤蛋和澡堂這棟建築連在一起。《公共衛生管理法》對發汗室業者的定義,就是利用麥飯石、黃土(황토)或玉石(옥)的熱讓客人流汗。民間相信麥飯石會釋放遠紅外線熱能,還能「去除有害金屬」,但我們找不到任何資料能證實這兩種說法。吃烤蛋,就因為它好吃吧。
關於在額頭上敲蛋:我們找不到任何書面資料記載這個習俗,所以無法說明它從哪裡來、有多普遍。我們也找不到汗蒸幕公布的香蕉牛奶、泡麵或湯品價格。
香蕉牛奶(바나나맛우유):搓完澡的那一瓶
Binggrae 在 1974 年推出了 바나나맛우유(「香蕉口味牛奶」)。背景是從 1960 年代起,政府積極推動韓國人多喝牛奶。很多人覺得純牛奶不好喝,或是喝了不好消化,於是 Binggrae 在真正的香蕉還是奢侈品的年代,加上了香蕉口味。那個矮胖、半透明的瓶子,造型來自傳統的月亮壺(달항아리);2024 年,公司還發起活動,爭取讓這個瓶子登錄為文化遺產。在韓國已經賣出超過 60 億瓶。
它至今仍是市場龍頭。2024 年韓國國內香蕉牛奶市場規模為 ₩2,717 億,比前一年成長 4.8%,其中 Binggrae 占了 86.6%(Nielsen IQ 數據,2025 年 12 月報導)。它從 2004 年開始外銷,目前在 30 多個國家都買得到。
它和澡堂的連結,是一段記憶。韓國海外文化弘報院網路雜誌 2021 年的一篇文章說,公共澡堂是在 1960 年代成為主流的,人們也記得搓完澡後喝香蕉牛奶。便利商店就買得到;汗蒸幕的價格,我們則沒有找到。
販賣部的其他品項
| 品項 | 是什麼 | 價格、日期 |
|---|---|---|
| 식혜(甜米露),罐裝 | 冰涼的米製甜飲 | ₩1,000–3,000,2026 年初(旅遊指南估計) |
| 맥반석 계란(麥飯石烤蛋) | 在石頭上烤成褐色的雞蛋 | ₩1,000–3,000(一份指南寫 ₩2,000),2026 年初 |
| 라면(泡麵) | 韓國泡麵 | 我們的資料中沒有價格 |
| 咖啡 | 同一個櫃檯有賣 | 我們的資料中沒有價格 |
首爾 Hongdae 24-hour Bulgama Sauna 的販賣部,列出的品項有泡麵、烤蛋和甜米露。規模大一點的地方選擇更多:Sparex 東大門店有 24 小時營業的美食街。首爾有一間比較特別:位於西大門區、以炭窯為特色的汗蒸幕 Supsok Hanbang Land,客人可以買條狀年糕(가래떡)、地瓜和馬鈴薯,放在窯的熱氣裡烤;附設的餐廳還有烤豬肉(삼겹살, 목살:五花肉、梅花肉)。
汗蒸幕裡的餐廳,是以食品業者的身分受到管理。2024 年 12 月,京畿道稽查人員檢查了 91 間附設汗蒸幕或三溫暖的澡堂,查出 11 件違規,包括過期的調味料,以及把中國泡菜標示為韓國產。
怎麼點、怎麼付
你的手環既是置物櫃鑰匙,也是你的錢包。點心和搓澡(세신)之類的加購項目都會記在上面,離開時再到櫃檯一起結帳。有些老店的販賣部仍只收現金,所以身上帶個幾千韓元。整趟下來要花多少,請看花多少錢、幾點開門、要帶什麼。
請給我一罐甜米露。其他品項就換成 계란(gyeran,雞蛋)或 라면(ramyeon,泡麵),再用手指比出數量。
多少錢?在收現金的櫃檯很好用。
要來顆蛋嗎?這是別人可能會問你的話。잘 먹겠습니다(jal meokgetseumnida)是開動前道謝的禮貌說法。
酒不在這份菜單上。法律禁止醉到無法正常使用浴池的人入場,每間發汗室都必須張貼的警告告示也寫著:兩小時內喝過酒的人不要進入。Sparex 東大門店的票券條款也寫明,嚴重酒醉者謝絕入場。改喝水吧(請看高溫、冷水與你的身體)。
外食與館內規定
能不能自己帶食物,各家規定不同,有些地方禁止,所以先看入口的告示。Sparex 東大門店公布的條款寫著:禁止攜帶外食和酒類。
在汗蒸區吃東西時,坐在自己的毛巾上,吃完把位置收拾乾淨。之後如果還想,就再去各個房間繞一輪吧。